Tagliolini all'uovo

Tagliolini all’uovo artigianali toscane, realizzate con semola di grano duro 100% italiano e uova di alta qualità selezionate per garantire un impasto ricco e saporito. Lavorate con trafila al bronzo e essiccate lentamente a bassa temperatura, questi tagliolini offrono una consistenza morbida ma al tempo stesso tenace, perfetta per trattenere sughi corposi e tradizionali come ragù, cinghiale o funghi. Confezionate in pratici sacchetti 500 g.

Tagliolini all’Uovo con Tartufo e Crema di Burro

Questa ricetta esalta al massimo la nobiltà dell’uovo, creando un piatto cremoso e indimenticabile.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di Tagliolini all’Uovo Toscani (250 gr - resa elevata)

• 50 gr di burro di malga

• 1 cucchiaino del nostro Preparato Aglio, Olio e Peperoncino (opzionale, per una spinta aromatica)

• Tartufo fresco (nero o bianco) o una crema al tartufo di qualità

• Parmigiano Reggiano 24 mesi

Procedimento:

1. La Base: In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco bassissimo. Aggiungi un pizzico del nostro Preparato per dare una nota di profondità, facendo attenzione a non soffriggere: il burro deve solo velare la pasta.

2. Cottura Rapida: Tuffa i tagliolini in abbondante acqua salata. Attenzione: la pasta all'uovo artigianale cuoce in pochi minuti!

3. L'Emulsione: Scola i tagliolini mantenendo un po' di acqua di cottura. Versali nella padella con il burro e un mestolino d'acqua, saltandoli energicamente per creare una crema vellutata che avvolga ogni filo di pasta.

4. Il Tocco Finale: Spegni il fuoco, aggiungi una manciata di Parmigiano e impiatta a nido. Ultima con una generosa grattugiata di tartufo fresco.

Perché sceglierli? Perché la nostra pasta all'uovo ha la consistenza della sfoglia fatta in casa, con la garanzia di una filiera controllata e una porosità che le paste industriali non possono offrire.

Regalati un momento di puro piacere: aggiungi i Tagliolini all’Uovo al tuo ordine!